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Barbara Schellhammer

Barbara Schellhammer ist Professorin für Intercultural Social Transformation an der Hochschule für Philosophie München. Dort ist die 45-Jährige seit 2019 auch Leiterin des Zentrums für Globale Fragen. Für ihren Forschungsschwerpunkt der Inuit-Kultur lebt und arbeitet sie zeitweise in Kanada.

Kulturphilosophin und Professorin Barbara Schellhammer über (Unternehmens-)Kultur, Selbstsorge und die Fähigkeit Fremdem zu begegnen.

2024-11-03

Geerdet durch ein Leben auf dem Meer: Weltumsegler und Teambuilder Tim Kröger. (Foto: Jens Anders/Nord Stream AG)

„Es sind nicht immer die Starken stark in jeder Situation.“ Das sagt Segelweltmeister Tim Kröger. Ein Gespräch über das Meer als Lehrmeister für das (Arbeits-) Leben und über Teambuilding-Learnings aus dem Segelsport.

2024-09-03

Martin Schülzchen, Hoteldirektor Kirinus Alpenpark Klinik.

Martin Schülzchen, Hoteldirektor Kirinus Alpenpark Klinik. (Foto: Dominik Asbach)

Was können medizinische Versorgung und Hospitality voneinander lernen – und was hat ein Sternekoch in einer Klinik-Kantine verloren? Das und mehr erzählt uns Martin Schülzchen, Hoteldirektor Kirinus Alpenpark Klinik.

2024-04-08

elevatr Genius Session 4 Stuttgart 2024

Talking AI: Digitalexpertin Stefanie Boeck und die elevatr Co-Founderinnen Nina Fiolka und Dr. Laura Schmidt (v.l.). (Foto: Yannik Michael für elevatr)

Wie wird Künstliche Intelligenz unsere Zukunft beeinflussen? Das haben wir Digitalexpertin Stefanie Boeck gefragt – ganz analog bei der vierten Genius Session von elevatr.

2024-02-08

Rikke Frost auf Sideway Sofa für Carl Hansen & Son

Designerin Rikke Frost ist 1973 nahe der deutsch-dänischen Grenze in Apenrade geboren und studierte an der Aarhus School of Architecture Industriedesign. Obwohl ihre Studienrichtung auf die Industrie ausgerichtet war, entschied Rikke Frost, sich auf Möbeldesign zu konzentrieren. Seither hat sie Mobiliar für diverse internationale Unternehmen entworfen. 2019 war das „Sideways Sofa“ (sh. Foto) ihre erste Zusammenarbeit mit dem dänischen Traditionshaus Carl Hansen & Søn. (Foto: Carl Hansen & Søn)

Diese drei Begriffe leiten die dänische Designerin Rikke Frost beim Entwerfen einzigartiger Einrichtungsgegenstände. Wir trafen sie auf „ihrem Sofa“ zum Design-Talk mit sozialer Komponente.

2023-11-13

Florian Horn, Manifesto Market

Seit 2020 leitet Florian Horn die Operations des Manifesto Markets in Prag, dem ersten Food Hub der gleichnamigen Brand. Zwischenzeitlich hat Manifesto einen Ableger in Berlin – der aktuell größte Food Hub Europas. Ein Talk über das archaische Bedürfnis des Zusammenseins, Online vs Offline-Experiences und Sicherheitsnetze in der Gastro-Gemeinschaft.

2023-09-20

Matthias Will, CEO & Founder Workay

Matthias Will ist studierter Psychologe und Founder des Koblenzer Start-ups Worcay, das junge Menschen auf Reisen und gleichzeitig als Mitarbeitende in Tourismus-Betriebe schicken will. Zu den Werten des Unternehmens zählen die Leitsätze „Weder ausruhen noch ausbeuten“, „Fair verhalten statt Fehlverhalten“ und „Kein Platz für Gewalt und Diskriminierung jeder Art“. (Foto: privat)

Mit seiner Personalvermittlung für Wanderlustige und Hospitality-Betriebe will das Start-up Worcay zwei Suchende zusammenbringen. Ein Walk & Talk mit CEO und Founder Matthias Will.

2023-08-28

Blanche von Bodman Achat Hotels

Blanche von Bodman ist Projektleiterin Nachhaltigkeit bei Achat Hotels. Bereits 2016 hat sie mit ihrer Geschäftspartnerin ein nachhaltiges Modelabel in Berlin gegründet. (Foto: Achat Hotels)

Blanche von Bodman baut ein holistisches Nachhaltigkeitskonzept für die mehr als 50 Häuser der Achat Hotels auf. Anstoß dafür waren auch ihre Erfahrungen aus der Modebranche. Was beide voneinander lernen können.

2023-08-21

the byte Restaurant

Wie sieht ein von KI entwickeltes Restaurant aus? Das haben die Ima Clique-Brüder James und David Ardinast in ihrem Frankfurter Pop-up-Restaurant „the byte“ gezeigt. (Screenshot: Barbara Schindler)

Mit ihrem Pop-up-Restaurant „the byte“ zeigen James und David Ardinast, was Künstliche Intelligenz kann – und was (noch) nicht.

2023-07-24

Wein oder nicht Wein? Diese Frage stellt sich nicht für André Macionga, der 16 Jahre lang Chefsommelier im „Restaurant Tim Raue“ war. (Foto: Restaurant Macionga)

André Macionga, ehemals Restaurantleiter & Chefsommelier von Starkoch Tim Raue, hat in Berlin seine eigene Gastronomie eröffnet. Im Fokus: Wein. Ein Food-Talk mit flüssiger Komponente (und „Schnibbelchen“).

2023-07-24

Stefan Marx, CEO & Co-Founder von Zaubar.

Stefan Marx, CEO & Co-Founder von Zaubar, ist seit mehreren Jahren fester Bestandteil der Berliner Tech-Szene. Er hat an der TU Berlin Philosophy of Technology und am Hasso-Plattner-Institut Design Thinking studiert; seine Fachgebiete sind innovative Produktentwicklung, Interface Design und Game Engine Programmierung. (Foto: Zaubar)

Von der digitalen Ebene als fünfte Dimension, Hotels in Decentraland und holografischen Rezeptionisten. Talking Augmented Reality mit Stefan Marx, CEO & Co-Founder von Zaubar.

2023-07-17

Tim Bruysten

Professor Tim Bruysten lehrt Business & Digital Transformation sowie Change Management an der Fresenius Hochschule München. Der Future Driver und upnxt-Speaker hat sich bereits 1997 selbständig gemacht und begleitet seither Unternehmen und Organisationen dabei, neue Methoden und Technologien sowie deren Auswirkungen auf die tägliche Arbeit, Gäste, Services und Märkte zu verstehen und zu nutzen. (Foto: IFM Business Solutions/Gerrit Bender)

Das sagt Zukunftsforscher und upnxt-Speaker Tim Bruysten. Wie es uns künftig gelingt, in beschleunigten Zeiten besonnen zu navigieren. Und mit den Black Swans zu schwimmen? Eine Sneak Peek aus der Special elevatrEdition #4 „Hospitality Festival”.

2023-05-30

James Ardinast und Nina Fiolka

Rooftop-Talk in der Ruby Louise Frankfurt: Ima Clique Co-Founder James Ardinast und elevatr Co-Founderin Nina Fiolka im Gespräch zum Thema Urban Placemaking. (Foto: Jana Kay)

Wie die Hospitality urbane Räume und sich Gehör (ver)schafft? Darüber sprachen wir in unserer Genius Session #3 mit Ima Clique Co-Founder und Gastro-Visionär James Ardinast. Place to be war das Rooftop der Ruby Louise in Frankfurt.

2023-05-04

Bergson Aubing

Kunst, Kultur & Gastronomie: So soll das offene Atrium des Bergson Kunstkraftwerks aussehen, wenn die Transformation des ehemaligen Industriegebäudes abgeschlossen ist. (Bild: AllguthGmbH/Bergson)

Die Unternehmer-Brüder Christian und Michael Amberger machen ursprünglich in Mineralöl. Im Münchner Westen investieren sie aktuell in eine Kulturstätte größer als die Neue Nationalgalerie in Berlin. Ein Baustellen-Rundgang mit Management-Insights.

2023-03-13

Me and all Düsseldorf Oberkassel

Gaming & Socializing in der Lobby des Me and all Düsseldorf-Oberkassel: Beim Shuffleboard werden runde Pucks von der einen Seite des Tisches auf die gegenüberliegende Seite des Spielfeldes geschoben. Ziel ist, dass diese auf markierten und möglichst hoch bepunkteten Feldern zum Stehen kommen. (Foto: Me and all Hotels)

Über gemeinsame Social Gaming-Experiences lassen sich in der Hospitality Communitys aufbauen. Der Trend geht von leicht zu erlernenden „Nebenbei“-Games bis hin zu großen Championships.

2023-01-16

Dieter van Acken

„Mach es selbst, wenn du etwas verändern willst und lebe die Veränderung“, sagt Dieter van Acken, Botschafter der Tobit Software Laboratories in Ahaus. (Foto: Tobit Labs)

Als „ewiges Start-up“ initiiert das Unternehmen Tobit Software Laboratories im westfälischen Ahaus digitale Innovation. Ihren Campus und die gesamte Stadt bezeichnen die Visionäre als „Reallabor“ – auch für Hospitality. Insider-Insights gibt Botschafter Dieter van Acken.

2023-01-12

Adrian Kuhlemann

Essen = Kultur, sagt Koch Adrian Kuhlemann. (Foto: Restaurant Kuhlemann)

Das sagt Gourmetkoch Adrian Kuhlemann. Im (persönlichen) Short-Interview erklärt der 31-jährige Geschäftsführer des gleichnamigen Restaurants in der Oberpfalz, was er sich unter „Kulturküche“ vorstellt und warum dabei auch die Produzenten im Fokus stehen.

2022-11-21

Netflix – im Bild ein Gebäude in Hollywood, Los Angeles – ist Meister des Personalisierens. Davon kann die Hotellerie lernen, sagt elevatr-Gastautor und Revenue Management-Experte Philip Schaetz. (Foto: Unsplash/Venti Views Hire)

Netflix, Amazon und Starbucks – sie alle bieten Dienstleistungen, die hochgradig personalisiert sind. Wie wirkt sich das auf die Ansprüche der Gäste an die Hospitality aus und wie kann die Branche darauf reagieren? Ein Gastbeitrag von Philip Schaetz.

2022-11-14

Talking Social Hospitality Business: Carolin Stüdemann (Viva con Agua, 2.v.r.) und Jens Sroka (Heimathafen Hotels) erzählten im Talk mit den elevatr-Co-Founderinnen Nina Fiolka (r.) und Laura Schmidt (l.) über ihr gemeinsames Projekt Villa Viva Hamburg. (Foto: Romanus Fuhrmann für elevatr)

Leinen los für die elevatrGenius Session #2 – diesmal im Westin Hamburg direkt in der Hafencity der Hansestadt. An Bord zum Thema Social Business: Carolin Stüdemann (Viva con Agua) und Jens Sroka (Heimathafen Hotels), die exklusive Einblicke in ihr gemeinsames Projekt Villa Viva Hamburg gaben.

2022-11-03

Raphael Gielgen

Raphael Gielgen erforscht als Future of Work-Trendscout neue Muster in der Arbeitswelt. (Foto: Tom Ziora)

Das sagt Raphael Gielgen. Der Future of Work-Trendscout ist sich sicher: Wir stehen am Beginn einer neuen Ära der Arbeitswelt. Welche großen Potenziale er der Hospitality dabei attestiert, erzählt er in unserem Future-Talk.

2022-08-23

Genius Session

Im Talk: Bitkom-Präsident Achim Berg und elevatr-Co-Founderin Nina Fiolka. (Foto: elevatr)

We keep on elevating together: Mit dem Start unserer neuen Networkingreihe holen wir Wissenstransfer aus anderen Branchen in die Hospitality. On board bei der ersten Genius Session ever: Bitkom-Präsident und Digital Influencer Achim Berg.

2022-07-08

Henrike Zimmer

Henrike Zimmer (29) hat als Wissenschaftliche Mitarbeiterin der DHBW Ravensburg zum Thema „Resilienz im Tourismus für einen nachhaltigen Umgang mit Klima- und Katastrophenrisiken“ geforscht. (Foto: privat)

Buzzword Resilienz: Wie lässt sich diese für gesamte Tourismus-Regionen aufbauen und was sagt der Blick in die Glaskugel durch die Augen der Next Gen?

2022-05-24

Als Consultant bei MRP Hotels gibt Lea-Sophie Zwoch einen Überblick von und Ausblick auf den Markt der Serviced Apartments. (Foto: MRP Hotels)

Der Serviced Apartment-Markt transformiert sich. Welche Newcomer haben das Potenzial zum Game Changer – etablierte Big Player, die auf den hiesigen Markt drängen, oder unkonventionelle Start-ups, die auf eine völlig neue Klientel setzen? Ein Ein- und Ausblick von Lea-Sophie Zwoch, MRP Hotels.

2022-04-29

Gabriele Wahl-Multerer

Die Unternehmerin Gabriele Wahl-Multerer hat 1989 den Familienbetrieb Wahl Optoparts mit Sitz in München übernommen und diesen zusammen mit einem ehemaligen Zeissbetrieb in Neustadt (Orla) zu einer Firma mit 250 Mitarbeitern ausgebaut. Von 2006 bis 2014 war sie Mitglied im Aufsichtsrat der Jenoptik Aktiengesellschaft. 2016 investierte die gebürtige Münchnerin nach der Rückkehr von einer Mongolei-Reise in den Park am See in Mecklenburg-Vorpommern mit seinen teils verfallenen Gebäuden. (Foto: privat)

Von der Mongolei in die Hotellerie: Wie die Münchner Unternehmerin Gabriele Wahl-Multerer im Schlosspark Alt Rehse Idealismus über Zweifel stellt, Mindfulness über schnelle Rendite und Eco Balance als Key Asset etabliert.

2022-04-11

Skyline Frankfurt am Main

In urbanen Lagen kleiner und großer Städte wie Frankfurt am Main findet ein umfassender Change-Prozess statt. Immer mehr Handel verschwindet aus den Innenstädten – und lässt dadurch auch der Hospitality künftig eine neue Rolle zukommen. (Foto: Unsplash/Igor Flek).

Die Innenstädte urbaner Gebiete transformieren sich aktuell rapide und tiefgreifend. Welche Rolle die Hotellerie in diesem Kontext künftig einnimmt und was die Branche schon jetzt aus dem Einzelhandel lernen kann? Ein Transfer-Talk mit Wolfgang Christ, Architekt und Professor für Städtebau an der Bauhaus-Universität Weimar.

2022-03-14

Andreas Steinbeißer, Founder und CEO von Sell & Pick, hat rund 20 Jahre Erfahrung in der Food Service Branche. Im Fokus seiner Arbeit stehen die Bereiche Entwicklung und Veränderung von Prozessen für gastronomische Systeme für nationale und internationale Unternehmen. (Foto: Sell & Pick)

Andreas Steinbeißers Firma Sell & Pick modernisiert die Arbeitsprozesse von Unternehmen, unter anderem aus Gastronomie und Einzelhandel. Ein Gespräch mit dem Gastronomie-Pionier über Stammdaten, das digitalisierte Restaurant und die Potenziale von autonomer Steuerung in der Hotellerie.

2021-10-26

Ruby Marketing Direktor Felix Härtel

Ruby Marketing Direktor Felix Härtel: „Nur, weil ein Wert oder Trend gerade dem Zeitgeist entspricht, sollte ich in der Markenkommunikation nicht blind darauf springen.“ (Foto: Tobias Volkmann)

Brand Experte Felix Härtel, Group Director Marketing Ruby, über Glaubwürdigkeit, lokale Reichweite und „emotional branding“ in der Markenkommunikation.

2021-08-30

elevatr Burn to learn Grafik Rabe orange

Der Kolkrabe ist ein symbolträchtiges Tier, welches die Eigenschaften Intelligenz, Weisheit und Kenntnis verkörpert. Unsere Burn to Learn-Reihe greift dieses Sinnbild auf und teilt regelmäßig wissenschaftliche Erkenntnisse aus der internationalen Hospitality-Management-Forschung.

Service Roboter beginnen, die europäische Hospitality Branche sukzessive zu penetrieren. Doch in welchem Verhältnis stehen Nutzen, Kosten und Risiken für einen Hotelbetrieb? Und welche Wirkung haben Roboter eigentlich auf Hotelgäste? Ein Team von Tourismus-Forschenden aus den USA ging diesen und weiteren Fragen auf den Grund.

2021-08-12

elevatr Burn to learn Grafik Rabe mint

Der Kolkrabe ist ein symbolträchtiges Tier, welches die Eigenschaften Intelligenz, Weisheit und Kenntnis verkörpert. Unsere Burn to Learn-Reihe greift dieses Sinnbild auf und teilt regelmäßig wissenschaftliche Erkenntnisse aus der internationalen Hospitality-Management-Forschung.

Die Neuerfindung des eigenen Geschäftsmodells kann in Krisenzeiten zum entscheidenden Ausweg aus wirtschaftlichen Schieflagen werden. Tourismusforschende führten eine Case Study zu den Erfolgsfaktoren von Business Model Innovation in der österreichischen Hotellerie durch.

2021-07-12

Neue Wege im Recruiting

Mitarbeiter im Gastgewerbe sind rar, Erzieher in Kindergärten sind es auch. In beiden Branchen ist authentisches Recruiting gefragt. (Foto: Ian Schneider/Unsplash)

Ein Münchner Kita-Betreiber setzt auf Passion und sucht in seinen Stellenanzeigen „Traum-Fänger“ statt Erzieher und „Wolken-Kratzer“ statt Kinderpfleger. Coole Kampagnen-Idee auch für das Gastgewerbe?

2021-07-11